• Contatti
  • Pubblicità

Sign In

Enter your Username and Password

Forgot Password?

Sign Up

Fill the given fields for singing up

La città sul web

Sign In
  • Home
  • Notizie
    • Cronaca
    • Cronaca Nera
    • Politica
    • Cultura
    • Sport
      • Calcio
  • Rubriche
    • Il Gastronomo Educato
    • A Rubrica du zu Turi
    • Musica
  • Appuntamenti
  • Segnala alla redazione

Tag Archives: cucina

segali

Gastronomo educato: Linguine con pesto di segali e pancetta

segali

Linguine con pesto di segali sarvaggi e pancetta croccante

Ricetta appena preparata nella cucina del nostro Gastronomo. Un piatto veloce, pronto in 20 minuti.

A Catania i segali sarvaggi sono molto usati nelle minestre (eccellente quella di lenticchie con cipolle), nelle frittate, o come contorni, lessati e conditi con olio e limone.

Qui saranno utilizzati crudi, in pesto.

Anche questa ricetta è dedicata a chi non ha molto tempo in cucina, perché il condimento si prepara mentre la pasta cuoce, e in venti minuti è tutto pronto.

Per quattro persone utilizzate:

200 grammi di foglie di bietoline tenere e private del gambo, se troppo grosso

un ciuffetto abbondante di finocchietto selvatico

10 noci sgusciate

uno spicchio d’aglio

un mazzetto d’erba cipollina fresca (oppure un po’ di cipollotti freschi finemente tritati)

6 cucchiai d’olio d’oliva

a parte 50 grammi di pancetta a dadini.

Preparazione

Mettete a bollire l’acqua per la pasta, e calcolate 75 grammi a testa.

Nel frattempo preparate il pesto.

Lavate accuratamente le bietoline per pulirle di tutte le impurità, terra e sabbia.

Sgusciate le noci e mettetele nel bicchiere del frullatore a immersione.

Tritatele grossolanamente, quindi aggiungete le bietoline tagliate a pezzetti, l’olio d’oliva, l’aglio, l’erba cipollina e il finocchietto selvatico tritato.

Tritate di nuovo e otterrete un pesto di media densità.

In una padella antiaderente mettete la pancetta a dadini con due cucchiai d’acqua, riscaldate in modo che il grasso si sciolga e fate rosolare la pancetta fino a farla diventare croccante.

Scolate al dente, saltate in padella con parte della pancetta, poi aggiungete il pesto a fuoco spento.

Rimescolate e servite guarnendo i piatti con il resto della pancetta e un po’ di finocchietto.

  • Posted by Redazione
  • Il Gastronomo educato, Notizie, Rubriche, Slide-homepage
  • bietole, bietoline, cucina, gastronomo, gastronomo educato, pancetta, ricette bietoline, ricette cucina, ricette segali, segali, segali selvaggi
  • 0 Comment
Read More
  • 1
  • 2
FEATURED VIDEO GALLERY
  • Scuole: successo per “Romeo e Giulietta”, il musical dello Spedalieri

    24 April 2018

  • Multiservizi: pagati gli stipendi di marzo. I lavoratori, basta ritardi

    23 April 2018

  • “Un Goal per la Solidarietà”: tutto pronto per la XIII edizione. Oggi conferenza stampa

    23 April 2018

  • Lavoratori bacino prefettizio: Bianco, in arrivo altri 2 commissari

    20 April 2018

  • Rifiuti: oggi incontro tra lavoratori bacino prefettizio e il sindaco

    20 April 2018

  • Akragas Catania: Lodi determinate. Rossazzurri ancora in corsa per il primo posto

    15 April 2018

ADV

Newsletter

Inserisci la tua mail:

Delivered by FeedBurner

I nostri Social

Contatti

126, Via Ingegnere
Catania.

+39 338 289 8511 - whatsapp

Manda i tuoi video e le tue foto a....

info(at)cataniapubblica(dot)tv

Catania Pubblica Tg è una testata registrata al Tribunale di Catania nº 11/2012 - Direttrice responsabile: Elisa Catanzaro - Editrice: TreDcomunica

Utilizziamo i cookie per essere sicuri che tu possa avere la migliore esperienza sul nostro sito. Navigando nel sito accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra.OkLeggi di più